- Coaching: Wie kann ich mein Leben und meinen Alltag nachhaltiger gestalten?
- Beratung für Unternehmen: Wie können wir nachhaltiger arbeiten?
- Beratung/Coaching: vegane vollwertige Ernährung
Bei Interesse schreib mir eine Mail an ina.stenger@gmail.com 🙂
Aktuelle Kochkurse an den Volkshochschulen Zweibrücken, Homburg und Blieskastel:
(Buchung direkt über die Volkshochschulen. Klicke einfach auf deinen Wunschort.)
Vegan durch den Mittelmeerraum:
Auch der Mittelmeerraum bietet uns viele leckere und „zufällig“ vegane Rezepte. Mit frischen, aromatischen Zutaten kreieren wir Comfort Food, bei dem einem das Wasser im Munde zusammenläuft und kein Mensch die tierischen Produkte vermissen wird.
Wir kochen:
– Einfach und schnelle Zitronenspaghetti mit Zucchini
– Falafel (orientalisch inspirierte Kichererbsenbratlinge) mit Baba Ghanoush (Auberginendip) und Krautsalat
– Anatolische Linsensuppe
– Gnocchi
– Veganes Pesto
Vegan durch Asien
Durch eine Reise durch Südostasien bin ich auf den Geschmack gekommen und habe seitdem hunderte von Rezepten ausprobiert. Die asiatische Küche trumpft geschmacklich mit intensiven Aromen exotischer Gewürze und frischer Kräuter. Meine Rezepte sind nicht immer 100% traditionell, da ich sie zugunsten von Zeitersparnis oder Veganisierung teilweise leicht abgewandelt habe. Geschmacklich sind sie dennoch authentisch. Ich teile mit dir eine Auswahl meiner veganen Favoriten:
– Vietnamesische Sommerrollen mit Erdnusssoße
– Thailändische Suppe mit Gemüse, Kokosmilch und Nudeln
– Indisches Linsencurry mit Reis
– Japanisches Sushi mit veganem Lachs
– Dessert: Kokosmilchreis mit Mango.
Vegan für Klima und Umwelt
In Deutschland werden 15% der Treibhausgasemissionen des privaten Konsums durch Anbau, Verarbeitung, Transport, Lagerung, Zubereitung und Entsorgung von Lebensmitteln verursacht. 70% dieser Emissionen stammen aus der Tierhaltung, während der Anbau von Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte usw. vergleichsweise wenig Emissionen verursacht. Die Zahlen machen klar: Durch eine pflanzliche(re) Ernährung kann man einen wertvollen Beitrag gegen die Klimaerwärmung leisten. In diesem Kurs kochen wir 100% pflanzlich, greifen aber auch bei diesen Zutaten auf möglichst unverpackte, regionale und saisonale Produkte zurück, um unseren CO2-Fußabdruck so gering wie möglich zu halten.
Wir kochen bzw. backen:
– Rote Bete Carpaccio mit Salat der Saison
– Semmelknödel mit saisonalem Gemüse in cremiger Soße
– Gemüsebrühe aus Schnippelresten
– Burgerpatties aus regionalen Zutaten
– Blitzbrot mit Aufstrich
Vegan für Anfänger
Du möchtest dich gerne mehr pflanzlich ernähren z.B. mit einem Veggie-Day pro Woche aber weißt nicht wie? Ich zeige dir leckere und einfache Rezepte, die sich easy in deinen Alltag integrieren lassen. Außerdem zeige ich dir das wichtigste Know-How einer veganen Ernährung und teile mit dir meine wertvollsten Erfahrungen im Bereich von gekauften und selbst hergestellten Ersatzprodukten. Diese erleichtern den Umstieg total – wenn man die richtigen Produkte kennt.
Wir kochen:
- Spaghetti mit Linsenbolognese und veganem Parmesan
- Deftiges Pilz-Stroganoff mit Kartoffelpüree
- Thai-Curry mit Reis
- Ofengemüse mit verschiedenen veganen Dips (auch als Brotaufstrich geeignet)
Vegan und alltagstauglich
Die größte Herausforderung einer gesunden und pflanzlichen Ernährung ist es, im stressigen Alltag zwischen Job und weiteren Verpflichtungen die Zeit zum Kochen zu finden. Um das Zurückgreifen auf ungesunde und oder tierische Produkte zu verhindern, lernst du in diesem Kurs „Meal-Prep“ also das Vorbereiten von Mahlzeiten kennen. Wir kochen 2 verschiedene Wochenmenüs incl. Frühstück, die nach dem Baukastenprinzip immer wieder unterschiedlich kombiniert werden können, sodass du mit etwa 2 Stunden Kochaufwand z.B. am Sonntagnachmittag das Essen für fast eine ganze Woche vorbereitet hast und jederzeit auf gesunde und ausgewogene Mahlzeiten zurückgreifen kannst.
Du wohnst zu weit weg? Dann hast du trotzdem die Möglichkeit, die Rezeptkarten als Download zu erwerben.
Energieausgleich pro Kurs-Karten-Set: 5€ Schreib mir bei Interesse eine Mail an ina.stenger@gmail.com
